Despre noi
Ferma pedagogica Disciples Escoffier are influente culturale franceze si a fost conceputa pentru a oferi educatie practica si interactiva, functionand pe modelul de permacultura si practici agricole durabile.
Situata intr-un cadru natural somptuos, pe o linie georgrafica cu aceeasi latitudine ca si orasul din Sud-Vestul Frantei, Bordeaux, fiind si o veritabila oportunitate de creare a podgoriilor in imprejurimi, la doar 25 de km de Bucuresti, in comuna Ghimpati, judetul Giurgiu, departe de orice zgomot si forfota, va invitam sa descoperiti Ferma Pedagogica Disciples Escoffier.
Auguste Escoffier
Auguste Escoffier, denumit “Regele bucatarilor si Bucatarul regilor”, a fost primul bucatar ofiter al Legiunii de Onoare, cunoscut ca parintele bucatariei moderne.
Auguste Escoffier a creat capodopera Le Guide “Culinaire’’, biblia bucatariei clasice frantuzesti, ce a codificat, modernizat si condus bucataria frantuzeasca la nivel de patrimoniu cultural inscris la UNESCO.
Dupa aceste tehnici se ghideaza unicul Institut Culinar Disciples Escoffier din Romania, in cadrul caruia sunt formati bucatarii, patiserii si somelierii pentru a deveni adevarati profesionisti.
Acestia sunt indrumati sa creeze si sa descopere arta gastronomica, pe care sa o practice cu profesionalism, la cel mai inalt nivel.
Ne propunem totodata sa utilizam resursele intr-un mod sustenabil, angajandu-ne intr-o viata ecologica si reducand astfel impactul asupra mediului inconjurator.
- Potentialul turistic – distanta scurta dintre Bucuresti si Ferma Pedagogica Disciples Escoffier, atrage turistii interesati sa viziteze o ferma pedagogica, in apropierea unei capitale;
- Vizibilitate si accesibilitate in randul consumatorilor urbani;
- Piata extinsa- Bucurestiul este un centru urban important, cu o populatie diversa, careia ii furnizam produse agricole bio si alimente proaspete.
Ferma este inconjurata de 10 hectare de teren agricol, intr-un parc natural, unde cultivam cereale si furaje folosite pentru nevoile alimentare ale animalelor noastre, in special iarna, primavara si vara, terenul fiind pasunat de catre animale, pentru o dezvoltare sanatoasa.
Echipa noastra
Stephane Oprea
Presedintele Institutului Culinar Disciples Escoffier Romania
Gigi Tache
Administratorul Fermei Pedagogice
Din punct de vedere geografic, comuna Ghimpati este situata in partea de sud a Romaniei, intr-o regiune de campie, si anume in partea de S-E a Campiei Gavanu-Burdea si pe o fasie Nordica a Campiei Burnazului.
Asezata la intersectia soselei Giurgiu-Targoviste cu soseaua nationala Bucuresti-Alexandria, aceasta pozitie ofera deplasarea rapida atat spre centrele urbane Bucuresti, Alexandria, Giurgiu, cat si spre autostrada Bucuresti-Pitesti, ce face legatura cu nordul tarii.
Pe langa cele doua elemente – asezare si marime, ce ii definesc fizionomia, trebuie mentionat si faptul ca aceasta localitate este un puternic centru de polaritate zonala atat economic, cat si social-cultural, cu intreprinderi si institutii ce isi exercita activitatea si pe raza comunelor invecinate. Dintre cele mai importante amintim: Unitatea de cultura a tutunului, Centrul de protectie a plantelor, Ocolul Silvic, Spital, un parc de agrement, toate acestea venind in sprijinul populatiei.
Prin conditiile sale fizico-geografice, flora, fauna, la care se adauga asezarea geografica, unde se intersecteaza diferite cai rutiere moderne, comuna Ghimpati este considerata si o zona turistica si de agrement, prin elemente deja cunoscute – vanatul si pescuitul.
Existenta unui sector de vanatoare cu traditie in cadrul Ocolului Silvic Ghimpati si prestatia adusa de “Fazanaria” Ghimpati pentru popularea zonei cu fazani, nu sunt singurele elemente de conservare a zonei, privind turismul.
La acestea se adauga pescuitul practicat in apele raului Calnistea si cele ale afluentului sau, Ismir, respectiv lacurile Ileana si Podul de pamant, unde s-au facut baraje si amenajari special pentru cresterea puietului piscicol.
Relieful variat, cu vai adanci, cu interfluvii domoale si portiuni de lunca ce formeaza palcuri de dumbrava, fauna si flora de lunca abundenta, sunt tentatii ale omului, oferindu-i posibilitatea de a-si mentine o buna sanatate fizica si psihica.
